Tipologías de Foodies
DEFINICIÓN DE FOODIES
Aunque la creación del concepto foodie pueda parecer reciente, fue creado 1984 por el periodista británico Paul Levy por su libro The official foodie handbook.
Según Paul Levy los foodies son aquellas personas que tienen tan buen sentido el humor como gusto por la comida. En su libro expone que los foodies identifican nuevos y imprevistos lugares y restaurantes, adaptándose siempre a su presupuesto y sus circunstancias.
LA VANGUARDIA. Foodies, pasión por la comida. La Vanguardia, Vida. 2013.
Tipologías de Foodies
MERCA 2.0, mercadotecnia, PUBLICIDAD, MEDIOS. Dime cómo ve el "comercio" y te diré qué tipo de foodie eras. Alimentación. 2016.
HEALTHY LOVERS
Término inglés que hace referencia al grupo de personas que cuidan su salud de forma constante en todos los sentidos, es decir, en seguir una alimentación saludable, y en llevar a cabo ejercicio físico habitualmente.
GOURMET / SOFISTICADOS
Personas con un paladar muy refinado que conocen los platos más sofisticados. En muchas ocasiones son profesionales de la industria culinaria. En cambio, los foodies son amateurs y apasionados por cualquier gastronomía independientemente de su nivel de sofisticación.
SLOWCONSUMERS
Personas que dedican pocas horas en la elaboración de los platos para invertirlas en otras actividades espirituales, como por ejemplo el yoga o la meditación. también están concienciados con el medio ambiente y la alimentación sostenible. La gastrobotánica* es una de sus preferencias alimentarias.
*La gastrobotánica es el estudio de especies vegetales como raíces, tallos, semillas, frutos, flores, para su uso y aplicación en la gastronomía. Rescata variedades vegetales en peligro de extinción así como desconocidas para la mayoría, no sólo por ser exóticas sino incluso por desuso. (DICCIONARI.CAT).
ANFITRIONES
Personas que disfrutan cocinando por los demás, por lo tanto, encuentran la cocina como una forma de entretenimiento. Son innovadores e inquietos.
ECONÓMICO-EFICIENTES
Personas que valoran los productos buenos a un precio razonable. Valoran más que el plato parezca sofisticado que no tanto su presentación.
Tipo de alimentación según la dieta:
Según la Dra. Imma Palma Linares, «una dieta saludable es aquella que es suficiente en energía y nutrientes, equilibrada en cuanto a la proporción de nutrientes, variada en cuanto a alimentos, adaptada a las necesidades de la persona (condiciones geográficas, cultura, religión …) y agradable organolépticamente. Las cantidades hay adaptarlas a las necesidades de la persona: edad, sexo, actividad física, situación fisiológica, etc.*
*Conversación informativa con Imma Palma, directora del Grado en Nutrición Humana y Dietética.
En el mundo existen muchos tipos de personas, somos más de 7.500 millones de habitantes y las tipologías pueden ser infinitas. Pero en el caso de la alimentación no son tantas las maneras de comer que existen aunque hace unos años estas tipologías han aumentado.
NACIONES UNIDAS. La población mundial aumentará en 1.000 millones para 2030. Departamento de Asuntos Económicos y sociales. Naciones Unidas, noticias. Nueva York. 2017.
Las principales tipologías de dietas son:
• Omnívoro: personas que consumen todo tipo de alimentos, ya sea vegetales como animales.
• Vegetarianas: personas que no consumen productos de origen animal ni sus derivados, como el huevo o la leche. Esta dieta a menudo viene acompañada de un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana.
Existen diferentes tipos de vegetarianos:
• Vegetarianos estrictos o puros: los que no admiten los productos derivados de la carne, como por ejemplo los lácteos.
• Lactovegetariana: los que consumen lácteos
• Ovovegetariana: los que consumen huevos.
• Ovolacto vegetarianos: los que consumen ambos productos.
• Veganos: los que ni se alimentan de nada animal ni utilizan productos de origen animal o testado en ellos.
- Veganos dietéticos: los que no comen carne ni ningún alimento que provenga del animal.
- Veganos éticos: los que extienden la filosofía a otras áreas de su vida o se oponen al uso animal para cualquier propósito.
- Veganos ambientales: los que evitan el uso de productos de origen animal, ya que además de ser perjudicial para el medio ambiente es insostenible.
• Frugivorisme: los que se alimentan sólo de frutas maduras de plantas y árboles.
• Crudivoristes: consumen alimentos sin cocinar, no procesados y orgánicos en un porcentaje bastante alto (60% -100%).
