Pulpo pon patatas y Pétalos de Sal al pimentón

PULPO CON PATATAS

El pulpo con patatas al igual que el pulpo a la gallega, son los principales recetas que encajan a la perfección con los Pétalos de Sal al pimentón.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS 

  • 1 pata y media de pulpo cocida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de brotes germinados (si lo tienes)
  • 2 o 3 patatas
  • 1 pizca de pimentón
  • 1/5 cucharada de Tabasco en salsa
  • 5 cucharadas de mayonesa casera
  • 1 pizca de sal en escamas con pimentón de Fossil River
  • 1 sobre monodosis de pimienta negra sarawak Fossil River

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que hacemos es hervir las patatas sin pelarlas previamente, en agua con un poco de sal fina de Villena, hasta que las tengamos blandas. 
  2. En segundo lugar, las dejaremos enfriar, las pelaremos y cortaremos en cuadrados.
  3. Es el momento de la salsa (picante al gusto), mezclaremos la mayonesa, el pimentón y el tabasco. (Si no se tolera bien el picante, usar solo un poco de pimentón).
  4. En una sartén, añadiremos el aceite oliva virgen extra y doraremos ligeramente el pulpo. Lo cortaremos en rodajas solo una pata y reservaremos el resto.
  5. Por último, en un vol, mezclaremos la salsa que hemos hecho previamente con la patata. En este punto, podremos añadir la pimienta Sarawak al gusto.
  6. En el momento de servir, pondremos una capa de la mezcla anterior*, encima el pulpo en rodajas y por último, aceite de oliva virgen extra.
  7. Para decorar el plato y darle color, le añadiremos escamas de sal con pimentón y brotes germinados, si es que tienes.

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Video receta de elbblogdeceleste

El pulpo con patatas y mayonesa picante es una receta muy ágil si se tienen invitad@s en casa. Si sobrase pulpo, queda delicioso en un arroz meloso.