Sal Negra del Himalaya (Kala Namak)
Hindi: काला नमक. Nepalí: बिरे नुन.
Esta sal, también conocida como Kala Namak, Sulemani Namak o Kala Loon, es un tipo de sal mineral de roca no refinada muy especial y con menos poder de salar que la sal común. Proviene del Himalaya y tiene un distintivo sabor sulfuroso. Su paladar es totalmente diferente a la sal marina o la sal de mesa, ya que su composición química tiene compuestos de azufre y contiene trazas de varios minerales, junto con el cloruro de sodio, de potasio y hierro.
Una de las características más interesantes de la Sal Negra del Himalaya es que, gracias a su sabor y aroma sulfuroso, es capaz de imitar el sabor del huevo. Por este motivo, es muy popular entre los veganos que buscan una alternativa a los productos de origen animal.
Además de su peculiar sabor, la Sal Negra del Himalaya también tiene una serie de beneficios para la salud. Según la ciencia médica clásica Hindú, el Ayurvreda, esta sal tiene grandes beneficios terapéuticos. Es muy rica en hierro, ayuda a la digestión y es muy buena para las flatulencias y el ardor de estómago.
Por otro lado, también se cree que la Sal Negra del Himalaya ayuda a equilibrar los niveles de presión arterial y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Otro de los aspectos interesantes de la Sal Negra del Himalaya es su versatilidad en la cocina. Se puede utilizar en muchos platos, especialmente en aquellos en los que se desea dar un sabor umami o a huevo. Por ejemplo, se puede añadir a platos de tofu, ensaladas, aderezos, sopas, arroces y verduras asadas.
Además, la Sal Negra del Himalaya también se utiliza en la preparación de ciertos platos indios y asiáticos. Por ejemplo, se utiliza en la elaboración de chaat masala, un condimento muy popular en la cocina india que se utiliza para dar sabor a las frutas y ensaladas.
En resumen, la Sal Negra del Himalaya es un ingrediente muy interesante tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. Si eres vegano o simplemente buscas nuevas formas de dar sabor a tus platos, ¡prueba la Sal Negra del Himalaya!
En Fossil River tenemos la sal negra del Himalaya en distintos formatos para que la disfrutes en tus platos:
